Recept na kořínek z jehněte, králíka atp.

06.04.2012 20:08

Kořínek (plíce,srdce,játra,atd.)(pokud tam budete dávat i ledvinky,je nutno je vyčistit a zvlášť několikrát spařit) vařit s kořenovou zeleninou a cibulí a kořením (nové koření,pepř,bobk.list, tymián),osolit,v papiňáku se vaří asi 3/4hod., pak přecedit a zavařit jíškou,do které jste přidali lžičku cukru.

Zvlášť uvařit sušené švestky a rozinky,přidat do vývaru spolu se šťávou z citronu nebo trochou octa,dle chuti i přisladit a povařit 20 min.Vrátit tam pokrájenou zeleninu a porkájený kořínek Jako přílohu-vdolek do ruky!

Dobrou chuť Vám přejí Lehockých.

Protože jsem zjistila,že někdo nezná vdolky,tedy recept: Hladká mouka asi 1/2kg kvásek z ½ l mléka,lžičku cukru,2 Dg kvasnic na vylepšení trochu oleje (1-2 lžíce) Zadělat,tuhé asi jako na koláče,a nechat zkynout.Pak udělat bochánky,nechat znovu chvilku pokynout,rozpleskat ,nechat znovu trochu pokynout a dát péci do hodně vyhřáté trouby-dolů na plech,když to „vyskočí“ tak asi za minutu obrátit,nechat chvíli opéci z druhé strany a vyndat obracečkou z trouby a vložit další várku.ještě teplé omastit máslem.

Zpět